Ingredienti:

• 2 uova
• 1 cucchiaio di latte
• Sale qb
• Pepe nero qb
• 1 cucchiaio di cipolle tritate
• 1 cucchiaio di peperoni tritati
• 1 cucchiaio di pomodori tritati
• 1 peperoncino verde tritato
• 1 cucchiaino di olio

Preparazione:

1. In una ciotola, sbattere insieme le uova e il latte fino a quando non saranno ben amalgamati. Condire con sale e pepe nero; mettere da parte.
2. Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi le cipolle, i peperoni, i pomodori e il peperoncino verde. Rosolare finché non saranno teneri.
3. Versare il composto di uova nella padella e lasciarlo riposare per qualche secondo.
4. Utilizzando una spatola, sollevare delicatamente i bordi inclinando la padella per lascia che l'uovo crudo scorra fino ai bordi.
5. Quando la frittata sarà pronta e senza uova liquide, capovolgila e cuoci per un altro minuto.
6. Fai scivolare la frittata su un piatto e servire caldo.