Ingredienti

• 1 tazza di semolino (suji)
• 2 patate medie (bollite e schiacciate)
• 1/2 tazza d'acqua (regolare secondo necessità)
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
• Sale qb
• Olio per friggere
• Foglie di coriandolo tritate (per guarnire)

Istruzioni

1. In una ciotola, unisci il semolino, il purè di patate, i semi di cumino, il peperoncino rosso in polvere, la curcuma in polvere e il sale. Mescolare bene.
2. Aggiungere gradualmente l'acqua al composto fino a ottenere una pastella dalla consistenza liscia.
3. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere qualche goccia d'olio.
4. Una volta che l'olio sarà caldo, versare un mestolo di pastella nella padella, distribuendola a cerchio.
5. Cuocere fino a quando il fondo diventa dorato, quindi capovolgere e cuocere l'altro lato.
6. Ripeti il ​​procedimento per la pastella rimanente, aggiungendo olio se necessario.
7. Servire caldo, guarnito con foglie di coriandolo tritate, insieme a ketchup o chutney.