Ricetta Insalata Croccante Di Papaya Verde
- Ingredienti:
1 papaya verde media
25 g di basilico tailandese
25 g di menta
pezzetto di zenzero
1 mela Fuji
2 tazze di pomodorini
2 pezzi aglio
2 peperoncini verdi
1 peperoncino rosso
1 lime
1/3 tazza di aceto di riso
2 cucchiai di sciroppo d'acero
2 1/2 cucchiai di salsa di soia
1 tazza di arachidi - Istruzioni:
Sbucciare la papaya verde.
Affettare con cura la papaya ottenendo dei brandelli dall'aspetto rustico.
Aggiungere il basilico tailandese e la menta alla papaya. Tagliare molto sottilmente lo zenzero e la mela a fiammiferi e aggiungerli all'insalata. Affettare sottilmente i pomodorini e aggiungerli all'insalata.
Tritare finemente l'aglio e il peperoncino. Metterli in una ciotola insieme al succo di 1 lime, aceto di riso, sciroppo d'acero e salsa di soia. Mescolare per amalgamare.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare per amalgamare.
Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere le arachidi. Tostare per 4-5 minuti. Quindi trasferire in un pestello e un mortaio. Tritare grossolanamente le arachidi.
Disporre l'insalata e cospargere qualche arachidi.