Ingredienti:

4 spicchi d'aglio
piccolo pezzo di zenzero
5 stecche di cipollotto
1 cucchiaio di doubanjiang
1/2 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di salsa di soia scura
1 cucchiaino di aceto nero
goccia di olio di sesamo tostato
1/2 cucchiaio di sciroppo d'acero
1/4 tazza di arachidi
1 cucchiaino di semi di sesamo bianchi
140g di ramen noodles secchi
2 cucchiai di olio di avocado
1 cucchiaino di gochugaru
1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato

Istruzioni:

1. Portare a ebollizione dell'acqua per la pasta
2. Tritare finemente l'aglio e lo zenzero. Tritare finemente le cipollotte tenendo separate le parti bianche e verdi
3. Preparare la salsa per il condimento mescolando insieme il doubanjiang, la salsa di soia, la salsa di soia scura, l'aceto nero, l'olio di sesamo tostato e lo sciroppo d'acero
4. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere le arachidi e i semi di sesamo bianchi. Tostare per 2-3 minuti, poi mettere da parte
5. Lessare la pasta per metà del tempo indicato sulla confezione (in questo caso 2 minuti). Allentare delicatamente la pasta con le bacchette
6. Mettere la padella di nuovo sul fuoco medio. Aggiungere l'olio di avocado seguito dall'aglio, lo zenzero e le parti bianche delle cipollotte. Soffriggere per circa 1 minuto
7. Aggiungere il gochugaru e i fiocchi di peperoncino tritato. Soffriggere per un altro minuto
8. Scolare la pasta e aggiungerla alla padella, seguita dalla salsa per il condimento. Aggiungere le cipollotte, le arachidi tostate e i semi di sesamo ma conservarne un po' per guarnire
9. Soffriggere per un paio di minuti, poi impiattare la pasta. Guarnire con le arachidi, i semi di sesamo e la cipollina rimanenti