Metodo: < /p>

• Lavare e sciacquare molto bene il dal. Dovrai strofinare il dal tra le palme in modo che tutti gli agenti inquinanti e anche il dal perderà leggermente il colore vengano rimossi. Dovrai lavare il dal 3-4 volte, l'ho lavato 3 volte. < /li>
• Una volta che il dal è lavato e l'acqua è chiara, aggiungere abbastanza acqua per ammollo e mettere il dal in ammollo per un minimo di 4-5 ore o durante la notte. < /li>
• Una volta che il dal è in ammollo, scolare l'acqua in eccesso e aggiungere il dal in un contenitore grande. < /li>
• Aggiungere abbastanza acqua e portare l'acqua a ebollizione. < /li>
• Ora abbassa il fuoco e cuoci il dal per 60-90 minuti. < /li>
• Inizierà a formarsi della schiuma in superficie, rimuovi e scarta. < /li>
• Una volta che il dal è ben cotto, dovrebbe essere in grado di schiacciare il dal tra le dita con molta facilità e sentirai la bontà amilacea spremersi dal dal. < /li>
• Puoi continuare a cuocere il dal fino a quando prepari il tadka o la riserva. < /li>
• Puoi anche cuocere il dal in una pentola a pressione per 4-5 fischi e avrai bisogno di meno acqua a seconda dei requisiti della tua pentola a pressione. < /li> < /ul>

  Per il tadka: < /p>

  • Aggiungi ghee desi in un recipiente, ora aggiungi la purea di zenzero aglio. Cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Ora aggiungere la polvere di peperoncino rosso e cuocere a fuoco lento per un minuto. Ricordati di non bruciare il peperoncino. < /li>
  • Ora aggiungi la purea di pomodoro fresco, sale a piacere e cuoci a fuoco medio-alto finché i pomodori non sono molto cotti e il ghee non si libera. < /li>
  • Ora cuoci il dal a fuoco lento per 30-45 minuti, più tempo è meglio. Continua a mescolare a intervalli. < /li>
  • Usa una frusta o un mathani di legno per schiacciare il dal alla consistenza desiderata. Più sminuzzato è, più cremosa sarà la consistenza. < /li>
  • Dopo circa 45 minuti, aggiungi la polvere di kasuri methi tostata, un pizzico di garam masala che è facoltativo ma aggiungilo perché non abbiamo usato le spezie intere. Mescolare bene. < /li>
  • Ora abbassa la fiamma al minimo e finisci con burro bianco e panna fresca. < /li>
  • Mescolare delicatamente e cuocere per 4-5 minuti. < /li>
  • Il dal è pronto per essere servito. < /li>
  • Ricorda, questo dal tende ad addensarsi molto rapidamente, quindi ogni volta che senti che il dal è molto spesso, aggiungi acqua CALDA, ricorda che l'acqua deve essere calda, anche quando cucini quest'uva passa anticipatamente, il dal si addenserà davvero se si raffredda, aggiusta la consistenza con acqua calda, porta a ebollizione prima di servire. Salute! < /li> < /ul>