INGREDIENTI DELLA RICETTA DEL CURRY DI CECI: (2 o 3 porzioni circa)

• 2 tazze (compreso il liquido) / 1 barattolo (540 ml barattolo a basso contenuto di sodio) - Ceci cotti insieme al liquido di cottura dei ceci (aquafaba)
• 3 cucchiai di olio d'oliva o di olio da cucina a scelta
• 2 foglie di alloro
• 1+1/2 tazza / 200g Cipolle - tritate finemente
• 1 cucchiaio di aglio - tritato finemente (da 4 a 5 spicchi d'aglio)
• 1/2 cucchiaio di zenzero - tritato finemente (1/2 pollice di zenzero)
• 2 cucchiai di pasta di pomodoro o a piacere
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di paprika (non affumicata)
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• Da 1/2 a 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna o peperoncino indiano in polvere (OPZIONALE)
• 140 g / 3/4 di tazza di pomodoro (1 pomodoro di media grandezza)
• 1/4 di tazza / 60ml di acqua o come richiesto
• Sale a piacere (ho aggiunto in totale 1 cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya (1/4 di cucchiaino mentre si friggono le cipolle + 3/4 di cucchiaino per i ceci)
• 1/4 di cucchiaino di zucchero (io ho usato lo zucchero di canna)
• 1/2 cucchiaino di Garam Masala

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