Ingredienti:

1. 1 tazza di farina di ragi

2. 1/2 tazza di farina di riso

3. 1/4 tazza di urad dal

4. 1 cucchiaino di sale

5. Acqua

Istruzioni:

1. Immergere l'urad dal per 4 ore.

2. Macina il dal fino a ottenere una pastella dalla consistenza fine.

3. In una ciotola separata, unisci il ragi e la farina di riso.

4. Aggiungi la pastella urad dal.

5. Aggiungi sale e acqua quanto necessario per ottenere la consistenza di una pastella dosa.

Cottura della Dosa:

1. Scalda una padella a fuoco medio.

2. Versa un mestolo di pastella nella padella e stendilo in una forma circolare.

3. Cospargere l'olio e cuocere fino a renderlo croccante.

Chutney di arachidi:

1. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella.

2. Aggiungere 2 cucchiai di arachidi, 1 cucchiaio di chana dal, 2 peperoncini rossi essiccati, un pezzetto di tamarindo, 2 cucchiai di cocco e rosolare fino a quando saranno leggermente dorati.

3. Macina questa miscela con acqua, sale e un pezzetto di jaggery per ottenere un chutney liscio.