Ingredienti:

• Cubetti di pollo disossato 500 g
• Lal mirch (peperoncino rosso) tritato 1 cucchiaino
• Lehsan polvere (aglio in polvere) 1 cucchiaino
• Sale rosa dell'Himalaya 1 cucchiaino o a piacere
• Kali mirch in polvere (pepe nero in polvere) 1 cucchiaio
• Pasta di senape 1 cucchiaio
• Farina di mais 2 cucchiai
• Foglie di Hara pyaz (cipollotto) tritate ½ tazza
• Anda (Uovo) 1
• Fette di pane 4- 5 o quanto basta
• Olio per friggere

Istruzioni:

1. In un tritatutto, aggiungere pollo e tritarlo bene.
2. Trasferirlo in una ciotola, aggiungere il peperoncino rosso tritato, l'aglio in polvere, il sale rosa, il pepe nero in polvere, la pasta di senape, la maizena, il cipollotto, l'uovo e mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato.
3. Tagliare i bordi del pane e tagliarlo a cubetti.
4. Con l'aiuto delle mani bagnate, prendere il composto (40 g) e formare delle palline di uguali dimensioni.
5. Ora ricopri le polpette di pollo con cubetti di pane e premi delicatamente per dare la forma.
6. In un wok, scalda l'olio da cucina e friggi a fuoco medio-basso finché non diventa dorato e croccante (per 15 persone) .