• Anday (uova) bollite 6-8
• pasta di senape 1 cucchiaio
• Shimla mirch (capsico) tritato ½ tazza
• Pyaz (cipolla ) tritato ½ tazza
• Hari mirch (peperoncini verdi) tagliato a 3-4
• Hara dhania (coriandolo fresco) tritato ½ tazza
• Lehsan in polvere (aglio in polvere) 2 cucchiaini
• Lal mirch in polvere (peperoncino rosso in polvere) 1 cucchiaino o a piacere
• Haldi in polvere (curcuma in polvere) ¼ cucchiaino
• Sale rosa dell'Himalaya 1 cucchiaino o a piacere
• Zeera in polvere (cumino in polvere) ½ cucchiaino
• Maida (farina per tutti gli usi) 1 tazza
• Anday (uova) sbattute 1-2
• Pangrattato 1 tazza
• Olio da cucina per friggere

-In una ciotola, grattugiare le uova con l'aiuto di una grattugia.

-Aggiungere pasta di senape, peperoni, cipolla, peperoncini verdi, coriandolo fresco, aglio in polvere, peperoncino rosso in polvere, curcuma in polvere, sale rosa, cumino in polvere e mescolare bene.

-Ungere le mani con olio, prendere una piccola quantità di composto (50 g) e formare delle polpette di uguali dimensioni.

-Rivestire con farina multiuso, quindi immergerla nelle uova sbattute e ricoprirla con il pangrattato.

-In una padella, scaldare l'olio da cucina e friggere a fuoco medio da entrambi i lati fino a quando dorate e croccanti (per 10) e servite!