Ingredienti:
6 - 8 cosce di pollo
6 cipollotti (tagliati grossolanamente)
6 spicchi d'aglio (pelati e schiacciati)
2 peperoncini jalapeno (semi e stelo rimossi)
2 habanero (semi e stelo rimossi)
1 pezzo di zenzero da 1 1/2 pollici (pelato e tritato)
1/3 tazza di succo di lime fresco
1/4 tazza di salsa di soia (a basso contenuto di sodio)
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di foglie di timo fresco
1 cucchiaio di foglie di prezzemolo fresco
1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
1 cucchiaino di pepe di Giamaica macinato
1/2 cucchiaino di cannella macinata
1/4 cucchiaino di noce moscata macinata