Ingredienti:

Preparare l'impasto:
-Acqua calda ¾ di tazza
-Bareek cheeni (zucchero semolato) 1 cucchiaio
-Khameer (lievito istantaneo 3 cucchiaini
-Bareek cheeni (zucchero semolato) 1 cucchiaio
-Sale rosa dell'Himalaya ½ cucchiaino
-Anda (uovo) 1
-Olio da cucina 2 cucchiai
-Maida (farina per tutti gli usi ) 3 tazze setacciate
-Olio da cucina 1 cucchiaio
-Olio da cucina 1 cucchiaino
-Til (semi di sesamo) ½ tazza
-Acqua ½ tazza
-Miele 2 cucchiai
-Cheddar formaggio grattugiato quanto basta
-Mozzarella grattugiata quanto basta
-Salsicce affettate

Procedimento:

Preparare l'impasto:
-In una ciotola aggiungere acqua tiepida, zucchero semolato, lievito istantaneo, mescolare bene, coprire e lasciare riposare per 5 minuti.
-Aggiungere zucchero semolato, sale rosa, uovo, olio da cucina, metà quantità di farina multiuso e mescolare bene fino alla formazione del glutine.
-Ora aggiungi gradualmente la farina rimanente e mescola bene fino allo sviluppo del glutine.
-Aggiungi l'olio da cucina, mescola bene e impasta fino a formare l'impasto.
-Ungere l'impasto con olio da cucina, coprire e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 1 ora o finché non raddoppia di volume.
-In una padella aggiungere i semi di sesamo e asciugare l'arrosto a fuoco basso per 2-3 minuti o finché non diventa dorato e lasciarlo raffreddare.
- In una ciotola aggiungi acqua, miele e mescola bene, quindi metti da parte.

Prepara la pizza Simit:

-Trasferisci l'impasto su una superficie piana, spolverizzalo per asciugarlo. infarinare e impastare.
-Prendi un piccolo impasto (80 g) e forma una palla liscia, cospargila di farina e stendila in una forma ovale.
-Farcisci con formaggio cheddar, pizzica e sigilla l'impasto, quindi immergilo sciroppo di miele dal lato piatto, quindi spalmare il lato umido dell'impasto con semi di sesamo tostati.
-Posizionarlo su una superficie piana (con il lato ricoperto di semi di sesamo verso l'alto), fare un taglio nell'impasto con l'aiuto del coltello e aprire la tasca e spalmare leggermente.
-Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.
-Sfornare, mettere nella tasca, aggiungere la mozzarella grattugiata, le salsicce affettate e cuocere nuovamente in forno preriscaldato a 180°C per 6- 8 minuti o finché il formaggio non si scioglie.
-Taglia e servi con tè o salsa turca (per 8-9)!