Ingredienti:

• 2-3 uova grandi (dipende dalle dimensioni della teglia)
• 2 fette di pane a scelta
• 1 cucchiaio di burro (15 g)
• Sale fino a piacere
• Pepe a piacere
• 1-2 fette di formaggio Cheddar o altro formaggio (facoltativo)
• 1 cucchiaio di erba cipollina (facoltativo)

Istruzioni:

1. In una ciotola sbattere le uova con il sale. Mettere da parte.
2. Scaldare una padella di medie dimensioni e sciogliere un cucchiaio di burro.
3. Quando il burro è sciolto, versare le uova sbattute. Disporre immediatamente 2 pezzi di pane sulla miscela di uova, ricoprendo ogni lato con l'uovo non ancora cotto. Lasciare cuocere per 1-2 minuti.
4. Girare i toast di pane e uova, senza romperli. Aggiungere il formaggio su una fetta di pane, cospargere di erbe aromatiche (facoltativo). Quindi, ripiegare le ali d'uovo che pendono dai lati dei pezzi di pane. Quindi, ripiegare una fetta di pane sulla seconda fetta di pane ricoperta di formaggio, facendo leva sullo spazio tra i due pezzi di pane.
5. Cuocere il sandwich per 1 minuto ancora.
6. Servire!