-Pyaz (cipolla) ½ tazza

-Shimla mirch (capsico) ¼ tazza

-Gajar (carota) sbucciato ½ tazza

-Lauki ( zucca in bottiglia) sbucciata 1 tazza

-Adrak (zenzero) pezzo da 1 pollice

-Dahi (yogurt) 1/3 tazza

-Sooji (semolino) 1 tazza e ½

-Zeera (semi di cumino) tostati e tritati 1 cucchiaino

-Sale rosa dell'Himalaya 1 cucchiaino o a piacere

-Lal mirch (rosso peperoncino) tritato 1 cucchiaino

-Acqua 1 tazza

-Hari mirch (peperoncino verde) tritato 1 cucchiaio

-Hara dhania (coriandolo fresco) manciata tritata< /p>

-Bicarbonato di sodio ½ cucchiaino

-Olio da cucina 2-3 cucchiai

-Til (semi di sesamo) quanto basta

-Olio da cucina 1-2 cucchiaini se necessario

Istruzioni:

-Tritare cipolla e peperoncino.

-Grattugiare carota, zucca in bottiglia, zenzero e mettere da parte.

-In una ciotola, aggiungere lo yogurt, il semolino, i semi di cumino, il sale rosa, il peperoncino rosso tritato, l'acqua e frullare bene, coprire e lasciare riposare per 10 minuti.

-Aggiungere tutte le verdure, peperoncino verde, coriandolo fresco, bicarbonato di sodio e mescolare bene.

-In una piccola padella (6 pollici), aggiungere l'olio da cucina e scaldarlo.

-Aggiungere i semi di sesamo, pastella preparata e distribuita uniformemente, coprire e cuocere a fuoco basso fino a doratura (6-8 minuti), capovolgere con attenzione, se necessario aggiungere olio da cucina e cuocere a fuoco medio fino a cottura ultimata (3-4 minuti) (fa 4) e servire!