Ingredienti per Muttaikose Sambar:

• 2 tazze di muttaikose (cavolo), tritato
• 1 tazza di toor dal (piselli piccanti spezzati)
• 1 cipolla tritata finemente
• 2 pomodori tritati
• 2 peperoncini verdi tagliati
• 1 cucchiaino di semi di senape
• 1 cucchiaino di semi di cumino< /li>
• 1/4 cucchiaino di curcuma in polvere
• 2 cucchiai di sambar in polvere
• Sale a piacere
• Foglie di coriandolo fresco per guarnire
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Istruzioni:

1. Cuocete il toor dal nella pentola a pressione fino a quando sarà morbido. Schiacciare e mettere da parte.

2. In una pentola, scaldare l'olio e aggiungere i semi di senape e i semi di cumino. Lasciali scoppiettare.

3. Aggiungi cipolle e peperoncini verdi, rosola fino a quando le cipolle diventano traslucide.

4. Aggiungere i pomodori tritati, la curcuma in polvere, la polvere di sambar e il sale. Cuocere fino a quando i pomodori saranno morbidi.

5. Aggiungere il muttaikose tritato e un po' d'acqua, coprire e cuocere fino a renderlo morbido.

6. Unire il purè di dal e cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Guarnire con foglie di coriandolo fresco.

Ingredienti per il sugo Sundal:

• 1 tazza di ceci cotti
• 1 cipolla tritata finemente
• 1 peperoncino verde, tagliato
• 1/2 cucchiaino di semi di senape
• 2 cucchiai di cocco grattugiato (facoltativo)
• Sale qb
• Foglie di coriandolo per guarnire

Istruzioni:

1. In una padella, scaldare l'olio e aggiungere i semi di senape, lasciandoli scoppiare.

2. Aggiungere le cipolle e il peperoncino verde e far rosolare fino a quando le cipolle saranno dorate.

3. Unire i ceci cotti e il sale, mescolare bene. Aggiungi cocco grattugiato se lo usi.

4. Cuocere per qualche minuto e guarnire con foglie di coriandolo.

Servire il Muttaikose Sambar caldo con riso e accompagnarlo con Sundal Gravy. Questo pasto nutriente è perfetto per il tuo pranzo al sacco!