Ingredienti:
1 tazza di Chilka Moong Dal (in alternativa si può usare il moong intero)
1/4 tazza di riso
1 mazzetto di spinaci sbollentati
Peperoncini verdi (a piacere)
1 piccola manopola di zenzero
Foglie di coriandolo
Acqua (quanto basta)
Sale a piacere
1 bustina piccola di sale alla frutta (Eno)
Peperoncino rosso in polvere
Per Tadka:-
2 cucchiai di olio
Semi di senape
Semi di sesamo bianco
Pizzico di assafetida in polvere (Hing)
Foglie di curry
Coriandolo tritato
Cocco grattugiato

Procedimento:< br>In un barattolo di un mixer, prendi 1 tazza di Chilka Moong Dal
e 1/4 di tazza di riso (ammollato per 3-4 ore)
Aggiungi 1 mazzetto di spinaci sbollentati
Aggiungi peperoncini verdi (a piacere)< br>Aggiungi una piccola manopola di zenzero
Aggiungi foglie di coriandolo
Aggiungi un po' d'acqua e macina fino a ottenere una pastella liscia
Aggiungi sale a piacere
Tenere una piastra unta e una pentola a vapore pronta
Aggiungi 1 piccola pacchetto di sale alla frutta (Eno)
(Per preparare il dhokla in lotti, utilizzare metà pacchetto di Eno per metà pastella per ogni thali)
Trasferire la pastella nella piastra unta
Cospargere polvere di peperoncino rosso
Conservare questo piastra nella vaporiera preriscaldata
Coprire il coperchio con un panno
Cuocere a vapore il dhokla per 20 minuti a fuoco alto
Preparare il Tadka:-
Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella
Aggiungere i semi di senape, l'Hing , foglie di curry e Safed Til
Taglia Dhokla a quadrati
Versa il tadka sul dhokla tagliato
Guarnisci alcune foglie di coriandolo tritate e cocco grattugiato
Goditi il ​​delizioso Moong Dal e Palak Dhokla con chutney