Ingredienti:

• pacha payaru
• semi di coriandolo
• peperoncini rossi
• pepe
• foglie di curry
• pomodoro
• acqua di tamarindo
• cipolla
• aglio
• cocco
• zenzero
• semi di fieno greco
• olio
• senape
• cumino
• assafetida
• sale

Ricetta Kara Kulambu:

Il Kara Kulambu è un sugo piccante e piccante dell'India meridionale a base di varie spezie, tamarindo e verdure. Ecco una semplice ricetta per il kara kulambu con pacha payaru (grammo verde).

Istruzioni:

1. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere senape, cumino, assafetida e curry foglie.
2. Aggiungi la cipolla a dadini, il pomodoro a pezzetti e l'aglio. Rosolare fino a quando diventano morbidi.
3. Macina cocco, zenzero e tutte le spezie fino a ottenere una pasta liscia.
4. Aggiungi la pasta nella padella e friggi per alcuni minuti.
5. Quindi aggiungere l'acqua di tamarindo, sale e lasciar bollire.
6. Una volta che inizia a bollire, aggiungere il grammo verde cotto al sugo.
7. Cuocere a fuoco lento il kara kulambu finché raggiunge la consistenza desiderata.
8. Servire caldo con riso o idli.