• Riso basmati - 1 tazza
• Ghee o olio - da 2 a 3 cucchiai
• Coriandolo verde - da 2 a 3 cucchiai (finemente tritato)
• Semi di cumino - 1 cucchiaino
• Limone - 1
• Spezie intere - 1 cardamomo marrone, 4 chiodi di garofano, 7-8 grani di pepe e un bastoncino di cannella da 1 pollice
• Sale - 1 cucchiaino (a piacere)

Indicazioni

Preparazione:

• Pulire e lavare accuratamente il riso. Immergerlo in acqua per mezz'ora.
• In seguito, scolare l'acqua in eccesso dal riso.

Preparazione:

• Scaldare il ghee in un wok o in qualsiasi altra pentola e far saltare i semi di cumino.
• Aggiungere quindi le seguenti spezie intere: stecca di cannella, pepe nero, chiodi di garofano e cardamomo verde. Soffriggete per qualche altro minuto fino a quando non saranno fragranti.
• A questo punto aggiungere il riso ammollato e mescolare bene per 2 minuti. Aggiungete quindi 2 tazze d'acqua, il sale e il succo di limone.
• Mescolate bene il tutto e lasciate cuocere il riso a fuoco lento per 5 minuti. Controllare più tardi.
• Coprire nuovamente il riso e cuocere per altri 5 minuti. Controllate di nuovo più tardi. Il riso non è ancora cotto, quindi lasciatelo cuocere per altri 3 o 4 minuti.
• Controllate il riso e questa volta vedrete il riso gonfio senza acqua nel recipiente.
• Il riso è cotto e pronto per essere servito.

Servire: