Ingredienti per le frittelle di zucchine croccanti:

• 2 libbre di zucchine (circa 2 grandi o 5 medie)
• 1 cucchiaino più 1/2 cucchiaino di sale
• 2 uova grandi, leggermente sbattute con una forchetta
• 1/2 tazza di cipolle verdi o erba cipollina tagliate a dadini
• 3/4 tazza di farina per tutti gli usi ( aggiornato 8.30.22)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato, oppure a piacere
• Olio d'oliva per soffriggere
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Queste gustose frittelle di zucchine sono croccanti sui bordi e teneri al centro. Queste frittelle di zucchine sono una delle preferite dalle famiglie dei bambini. Una ricetta facile con zucchine estive.