Delizia all'albicocca
- Ingredienti:
Preparare la purea di albicocche:
-Sukhi khubani (albicocche secche) 250 g (lavate accuratamente e lasciate in ammollo durante la notte)
-Zucchero 2 cucchiai o a piacere
Preparare la crema pasticcera:
-Doodh (latte) 750ml
-Zucchero 4 cucchiai o a piacere
-Pasticceria in polvere 3 cucchiai
-Essenza di vaniglia ½ cucchiaino
Preparare la crema:< br />-Panna 200ml (1 tazza)
-Zucchero a velo 1 cucchiaio o a piacere
Preparazione:
-Fette di torta semplice
-Sostituto delle mandorle all'albicocca: mandorle
-Pista (Pistacchi) affettati - Istruzioni:
Preparare la purea di albicocche:
-Snocciolare le albicocche ammollate e metterle in una casseruola.
-Aggiungere 1 tazza di acqua, zucchero ,mescolare bene e cuocere a fuoco basso per 6-8 minuti.
-Spegnere la fiamma, schiacciare bene con l'aiuto dello schiacciapatate e mettere da parte.
-Snocciolare le albicocche e tenere da parte i noccioli duri e rompere i noccioli con l'aiuto del cutter.
NOTA: Le albicocche cotte possono essere frullate con l'aiuto di un frullatore a immersione.
Preparare la crema pasticcera:
-In un pentolino aggiungere il latte, lo zucchero, la crema pasticcera polvere, l'essenza di vaniglia e frullare bene.
-Accendi la fiamma e cuoci a fiamma bassa finché non si addensa.
-Lascia raffreddare.
Prepara la crema:
-In una ciotola ,aggiungere la panna, lo zucchero, sbattere bene e mettere da parte.
Montaggio:
-In un piatto da portata, aggiungere e spalmare la purea di albicocche preparata, le fette di torta semplice, la panna preparata, la purea di albicocche preparata, la crema pasticcera preparata, fette di torta, purea di albicocche preparata, panna preparata e crema pasticcera preparata.
-Guarnire con mandorle all'albicocca, pistacchi e servire freddo!