Curry di montone stile Bihari

Ingredienti:

1. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i semi di cumino. Mescola finché non sfrigolano.

2. Aggiungi le cipolle tritate finemente e cuoci finché non diventano dorate.

3. Aggiungi la pasta di aglio e zenzero e cuoci finché l'aroma crudo non scompare.

4. Aggiungi curcuma, peperoncino rosso in polvere, coriandolo in polvere e garam masala. Cuocere a fuoco basso per un minuto.

5. Aggiungi i pomodori tritati e cuoci finché l'olio non si separa.

6. Aggiungi pezzi di montone, yogurt e sale. Cuocere a fuoco medio fino a quando non lascia olio.

7. Aggiungi acqua se necessario e lascia cuocere finché la carne di montone sarà tenera.

8. Guarnire con coriandolo e servire caldo.