Ingredienti:

• 2 tazze di bulgur macinato grossolanamente
• 2 cipolle tagliate a dadini
• 1 carota piccola grattugiata
• 4 spicchi d'aglio, affettati
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio colmo + 1 cucchiaino di burro
• 2 cucchiai di pasta di peperoncino piccante
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro (in alternativa 200 ml di passata di pomodoro)
• 400 g di ceci lessati
• 1 cucchiaio di menta secca
• 1 cucchiaino di timo secco (o origano)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero

Istruzioni:

1. Far rosolare 1 cucchiaio di burro e olio d'oliva in una pentola.
2. Aggiungere le cipolle e far rosolare per un paio di minuti.
3. Dopo che le cipolle si saranno ammorbidite, aggiungere l'aglio e continuare a rosolare.
4. Aggiungere il concentrato di pomodoro e pepe. Usa la punta della spatola per mescolare uniformemente la pasta con la cipolla e l'aglio.
5. Aggiungi il bulgur, la carota e i ceci. Continua a mescolare dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti.
6. È ora di ravvivare il pilav! Condire con menta secca, timo, sale e pepe nero e aggiungere 1 cucchiaino di scaglie di peperoncino, se si utilizza pasta di peperoncino dolce.
7. Versare acqua bollente fino a 2 cm più in alto del livello del bulgur. Ci vorranno circa 4 tazze di acqua bollente a seconda delle dimensioni della padella.
8. Aggiungi 1 cucchiaino di burro e fai sobbollire per 10-15 minuti, a seconda delle dimensioni del bulgur, a fuoco basso. A differenza del riso pilav, lasciare un po' d'acqua sul fondo della padella renderà il vostro pilav migliore.
9. Spegni il fuoco, copri con un panno da cucina e lascia riposare per 10 minuti.
< li>Completa e servi con yogurt e sottaceti per aumentare la gioia e mangia il bulgur pilav come facciamo noi!