Ingredienti:

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• 2 tazze di fiocchi d'avena vecchio stile
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• 3/4 di tazza di noci grossolanamente tritate come mandorle, noci, noci Pecan, arachidi o un mix
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• 1/4 di tazza di semi di girasole o semi di zucca o noci tritate aggiuntive
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• 1/4 di tazza di scaglie di cocco non zuccherate
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• 1/2 tazza di miele
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• 1/3 di tazza di burro di arachidi cremoso
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• 2 cucchiaini di estratto puro di vaniglia
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• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
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• 1/4 cucchiaino di sale kosher
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• 1/3 di tazza di gocce di cioccolato fondente o frutta secca o noci
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Istruzioni:

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1. Metti una griglia al centro del forno e preriscalda il forno a 325 gradi F. Fodera una teglia quadrata da 8 o 9 pollici con carta da forno in modo che due lati della carta sporgano come maniglie. Ricopri abbondantemente con spray antiaderente.
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2. Distribuisci i fiocchi d'avena, le noci, i semi di girasole e le scaglie di cocco su una teglia per il forno a bordi alti e non unta. Tosta in forno finché il cocco sembra leggermente dorato e le noci sono tostate e profumate, circa 10 minuti, mescolando una volta a metà. Riduci la temperatura del forno a 300 gradi F.
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3. Nel frattempo, scalda il miele e il burro di arachidi insieme in una pentola media a fuoco medio. Mescola finché la miscela risulta liscia. Togli dal fuoco. Mescola la vaniglia, la cannella e il sale.
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4. Appena la miscela di avena è finita di tostare, trasferiscila con attenzione nella padella con il burro di arachidi. Con una spatola in gomma, mescola per combinare. Lascia raffreddare per 5 minuti, quindi aggiungi le gocce di cioccolato (se aggiungi subito le gocce di cioccolato, si scioglieranno).
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5. Preleva l'impasto dalla padella preparata. Con il retro di una spatola, premi le barrette in uno strato singolo (puoi anche posizionare un foglio di pellicola contro la superficie per evitare l'attaccamento, quindi usa le dita; getta via la pellicola prima di infornare).
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6. Cuoci le barrette di cereali integrali per 15-20 minuti: 20 minuti daranno barrette più croccanti; a 15 saranno leggermente più masticabili. Con le barrette ancora nella padella, premi un coltello nella padella per tagliare a barrette della dimensione desiderata (assicurati di scegliere un coltello che non danneggi la tua padella, di solito taglio in 2 file di 5). Non rimuovere le barrette. Lasciale raffreddare completamente nella padella.
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7. Una volta raffreddate completamente, usa la carta da forno per sollevarle su una tagliere. Usa un coltello affilato per tagliare nuovamente le barrette nello stesso punto, passando sopra le tue linee per separarle. Dividi e goditi!
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