Preparare il pollo:

• Olio da cucina 3 tbs
• Lehsan (aglio) tritato 1 tbs
• Pollo disossato a cubetti 500 g
• Polvere di Kali mirch (pepe nero in polvere) 1 cucchiaino
• Sale rosa dell'Himalaya 1 cucchiaino o a piacere
• Origano secco 1 & ½ cucchiaino
• Lal mirch (peperoncino rosso) tritato 1 & ½ cucchiaino
• Safed mirch in polvere (pepe bianco in polvere) ¼ di cucchiaino
• Sirka (aceto) 1 & ½ tbs

Preparare la crema di verdure:

• Shimla mirch (Capsicum) a fette 2 medie
• Pyaz (cipolla bianca) a fette 2 medie
• Cipolla in polvere ½ cucchiaino
• Polvere di Lehsan (aglio in polvere) ½ cucchiaino
• Kali mirch in polvere (pepe nero in polvere) ¼ di cucchiaino
• Sale rosa dell'Himalaya ¼ di cucchiaino o a piacere
• Origano secco ½ cucchiaino
• Crema di Olper 1 tazza
• Succo di limone 3 cucchiai
• Maionese 4 cucchiai
• Hara dhania (coriandolo fresco) tritato 2 tbs

Assemblaggio:

• Panini integrali per la cena/Buns 3 o secondo necessità
• Formaggio Cheddar Olper's grattugiato a piacere
• Mozzarella di Olper grattugiata a piacere
• Lal mirch (peperoncino rosso) schiacciato
• Jalapenos sottaceto a fette

Istruzioni per l'uso:

Preparare il pollo:

1. In una padella, aggiungere olio, aglio e soffriggere per un minuto.
2. Aggiungere il pollo e mescolare bene finché non cambia colore.
3. -Aggiungere il pepe nero in polvere, il sale rosa, l'origano secco, il peperoncino rosso tritato, il pepe bianco in polvere e l'aceto, mescolare bene e cuocere per 2-3 minuti.
4. Lasciare raffreddare.

Preparare la crema di verdure:

1. Nella stessa padella, aggiungere peperoni, cipolla e mescolare bene.
2. Aggiungere la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, il pepe nero in polvere, il sale rosa, l'origano secco e soffriggere a fuoco medio per 1-2 minuti.
3. In una ciotola, aggiungere la panna, il succo di limone e mescolare bene per 30 secondi: la panna acida è pronta.
4. Aggiungere la maionese, il coriandolo fresco, le verdure saltate, mescolare bene e mettere da parte.

Assemblaggio:

1. Tagliare i panini integrali dal centro.
2. Su ogni lato dei panini, aggiungere e spalmare la crema di verdure, il pollo preparato, il formaggio cheddar, la mozzarella, il peperoncino rosso tritato e i jalapenos sott'aceto.
3. Opzione n. 1: cottura in forno
4. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C finché il formaggio non si scioglie (6-7 minuti).
5. Opzione n. 2: Sui fornelli
6. Su una piastra antiaderente, posizionare i panini ripieni, coprire e cuocere a fiamma molto bassa finché il formaggio non si scioglie (8-10 minuti) e servire con ketchup di pomodoro (per 6 persone).