Arrosto di pollo alla Kerala
- Olio di cocco (വെളിച്ചെണ്ണ) - 4 cucchiai da tavola
- Zenzero (ഇഞ്ചി) - 1½ Pollici di pezzo
- Aglio (വെളുത്തുള്ളി) - 10 spicchi
- Peperoncino verde (പച്ചമുളക്) - 3 pezzi
- Cipolla (സവോള) - 3 No (400 gm)
- Sale (ഉപ്പ്) - 1½ Cucchiaino da tè
- Curcuma in polvere (മഞ്ഞള്പൊടി) - ¼ di cucchiaino
- Coriandolo in polvere (മല്ലിപ്പൊടി) - 1 cucchiaino da tè
- Peperoncino Kashmiri in polvere (കാശ്മീരി മുളകുപൊടി) - 2½ cucchiai da tè
- Garam Masala (ഗരം മസാല) - 1 cucchiaino da tè
- Pollo (ചിക്കൻ) - 600 gm
- Succo di lime/limone (നാരങ്ങാനീര്) - 1 cucchiaino da tè
- Foglie di curry (കറിവേപ്പില) - 3+2 rametti
- Acqua (വെള്ളം) - ¼ di tazza
- Ketchup di pomodoro (ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പ്) - 3 cucchiai da tavola
- Pepe schiacciato (ചതച്ച കുരുമുളക്) - ½ cucchiaino da tè