Hráefni

• 1 bolli proso hirsi (eða hvaða smá hirsi eins og kodo, barnyard, samai)
• 1 blokk af marineruðu tófúi (eða paneer/mung spíra)
• Blandað grænmeti að eigin vali (t.d. papriku, gulrætur, spínat)
• Ólífuolía
• Salt og pipar eftir smekk
• Krydd (valfrjálst; kúmen, túrmerik o.s.frv.)

Leiðbeiningar

1. Skolið proso hirsi vandlega undir köldu vatni þar til vatnið rennur út. Þetta hjálpar til við að fjarlægja öll óhreinindi og eykur bragðið.

2. Bætið skolaða hirsi í pott og tvöfaldið magnið af vatni (2 bollar af vatni fyrir 1 bolla af hirsi). Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann í lágan og hyljið. Leyfðu því að malla í um 15-20 mínútur eða þar til hirsi er loftkennd og vatn frásogast.

3. Á meðan hirsi er að eldast, hitið pönnu yfir miðlungshita og bætið við ögn af ólífuolíu. Hellið blönduðu grænmetinu út í og ​​steikið þar til það er meyrt.

4. Bætið marineruðu tófúinu út í grænmetið og eldið þar til það er hitað í gegn. Kryddið með salti, pipar og hvaða kryddi sem er.

5. Þegar hirsið er tilbúið skaltu fleyta því með gaffli og blanda því saman við steikta grænmetið og tófúið.

6. Berið fram heitt, skreytt með ferskum kryddjurtum ef vill. Njóttu þessarar næringarríku, staðgóðu og próteinríku Veg Millet Bowl sem hollan kvöldverðarvalkost!