Hráefni Til að sjóða núðlurnar 2 pakkar af núðlum 2 lítrar af vatni 2 matskeiðar af salti 2 matskeiðar af olíu Fyrir Chow Mein 2 matskeiðar af olíu 2 meðalstórir laukar - sneiddir 5-6 hvítlauksgeirar - saxaðir 3 ferskir grænir chili - saxaðir 1 tommu engifer - saxað 1 meðalstór rauð paprika - niðurskorin 1 meðalgræn paprika - slétt ½ meðalstór hvítkál - rifið Soðnar núðlur ½ tsk af rauðri chilisósu ¼ tsk af sojasósu Vor laukar Fyrir sósublönduna 1 msk edik 1 tsk rauð chilisósa 1 tsk græn chili sósa 1 tsk sojasósa ½ tsk flórsykur Fyrir kryddduft ½ tsk af garam masala ¼ tsk Degi rautt chili duft Salt eftir smekk Fyrir eggjablönduna 1 egg ½ tsk rauð chilisósa ¼ tsk edik ¼ tsk sojasósa Til að skreyta Vor laukar Ferli Til að sjóða núðlurnar Hitið vatn, salt og látið suðuna koma upp í stórum potti, bætið svo hráu núðlunum út í og ​​leyfið þeim að sjóða. Þegar það hefur verið soðið skaltu fjarlægja það í sigti, setja olíu á og setja til hliðar til síðari notkunar. Fyrir sósublöndu Bætið ediki, rauðri chilisósu, grænni chilisósu, sojasósu, flórsykri saman við í skál og blandið öllu saman rétt og setjið til hliðar til síðari notkunar. Fyrir kryddduft Bætið garam masala, Degi red chili dufti, salti í skál og blandið öllu saman og setjið síðan til hliðar til síðari notkunar. Fyrir Chow Mein Bætið olíu á heita pönnu og bætið við lauk, engifer, hvítlauk, grænum chili og steikið í nokkrar sekúndur. Bætið nú við rauðri papriku, papriku, káli og steikið í eina mínútu við háan hita. Bætið svo soðnu núðlunum, tilbúinni sósublöndu, kryddblöndu, rauðri chilisósu, sojasósu út í og ​​blandið vel saman þar til það hefur blandast vel saman. Haltu áfram að elda í eina mínútu, slökktu síðan á eldinum og bætið vorlauk út í. Berið fram strax og skreytið með vorlauk. Fyrir eggjablöndu Bætið eggi, rauðri chilisósu, ediki, sojasósu í skál og blandið öllu saman rétt og búið til eggjaköku. Skerið það síðan í strimla og berið fram með Chow mein til að breyta því í egg chow mein.