Innihald: 3 meðalstórar kartöflur, fínt saxaður laukur, fínt saxaður paprika, fínt saxaðar gulrætur, 1/4 bolli Maida / All purpose hveiti, 1/4 bolli maísmjöl, Salt eftir smekk, Brauðrasp, 1/4 tsk Chat masala, 1/2 tsk Kúmenduft, 1 tsk Rautt chiliduft, 1 tsk Garam masala, Hakkað grænt chili, 1 msk Oi, Pohe, Fínsöxuð kóríanderlauf, Olía til steikingar. Aðferð: Sjóðið og flysjið kartöflurnar. Ekki elda kartöflurnar alveg. Láttu þetta vera um 10% hráefni. Maukið kartöflurnar vel og setjið þær í frysti í nokkurn tíma. Hitið olíu á pönnu. Bætið lauknum út í og ​​steikið hann þar til hann er orðinn aðeins mjúkur. Bætið papriku og gulrót út í og ​​látið standa í um það bil 4 mínútur. Þú getur líka notað hrátt grænmeti. Slökktu á gasinu og kartöflumúsinni. Bætið við rauðu chilidufti, kúmendufti, chat masala, garam masala, grænu chili og salti. Blandið öllu vel saman. Þvoðu pohe vel. Ekki leggja þær í bleyti. Myljið pohe með hendi og bætið þessu út í blönduna. Pohe gefa fallega bindingu. Þú getur líka bætt við brauðmylsnu til að binda. Bætið kóríanderlaufum út í, blandið vel saman og takið smá blöndu eftir stærð kótilettu sem þið viljið. Rúllaðu því í formi vada, flettu það út og rúllaðu vada í formi kótilettu. Settu kóteleturnar í frysti í um 15-20 mínútur til að stífna. Taktu maida og maísmjöl í skál. Þú getur aðeins notað maida í staðinn fyrir maísmjöl. Saltið og blandið vel saman. Bætið við smá vatni og búið til smá þykkt deig. Deigið á ekki að vera þunnt svo að kótilettur fái fallega húð. Það má alls ekki myndast kekki í deiginu. Taktu kótilettu, dýfðu því í deigið og klæddu það vel með brauðrasp frá öllum hliðum. Þetta er einhúðunaraðferð. Ef þú vilt stökkari kótilettur skaltu dýfa þeim aftur í deigið, húðaðu þær vel með brauðmylsnu. Tvíhúðuð kótelettur eru nú þegar. Þú getur flutt slíkar tilbúnar kótilettur í frysti. Þetta helst gott í frysti í um 3 mánuði. Eða þú getur geymt svona tilbúnar kótilettur í frysti. Takið kóteleturnar úr frystinum hvenær sem þið viljið og steikið þær. Hitið olíu á pönnu. Ekki er skylda að djúpsteikja kótilettur. Þú getur grunnsteikt þá líka. Setjið kótilettur í heita olíu og steikið við meðalhita þar til þær fá fallegan gylltan lit frá öllum hliðum. Eftir að hafa steikt á meðalhita í um 3 mínútur, snúið kótilettum við og steikið líka frá hinni hliðinni. Eftir að hafa steikt á meðalhita í um 7-8 mínútur frá báðum hliðum, þegar kótilettur fá fallegan gylltan lit frá öllum hliðum skaltu taka þær út í fat. Kótelettur eru nú þegar. Ráð: Með því að geyma kartöflumús minnkar sterkjan í henni. Að halda kartöflunum örlítið hráum hjálpar til við að halda þéttu lögun kótilettu og einnig verða kótilettur ekki mjúkar. Ef þú bætir kartöflumús á heita pönnu losar það raka. Svo slökktu á gasinu og bættu kartöflum við. Vegna tvöfaldrar húðunaraðferðar verða kótilettur mjög stökkar.