Hráefni:

• 2 msk ólífuolía
• 1 tsk smjör (þú getur sleppt smjörinu og notað bara ólífuolíu til að gera þetta vegan)
• 1 laukur saxaður
• salt eftir smekk
• 2 hvítlauksgeirar saxaðir
• 1 lítill papriku (pipar)
• 1/2 tyrkneskur grænn pipar (eða grænn chili eftir smekk)
• 1 msk tómatmauk
• 2 rifnir tómatar
• 1/2 tsk svartur pipar
• 1/2 tsk rauðar piparflögur
• 1 tsk þurrkuð mynta
• 1 tsk þurrkað timjan
• ferskur kreisti sítrónusafi (eins og eftir smekk)
• 1 og 1/2 bolli gróft bulgurhveiti
• 3 bollar heitt vatn
• skreytið með fínt saxaðri steinselju og sítrónusneiðum

Þessi tyrkneski Bulgur Pilaf, einnig þekktur sem bulgur pilaff, bulgur pilavı eða pilau, er klassískur grunnréttur í tyrkneskri matargerð. Þessi réttur er búinn til úr bulgurhveiti og bragðast ekki bara ótrúlega ljúffengur heldur er hann líka ofurhollur og næringarríkur. Bulgur Pilavı er hægt að bera fram með grilluðum kjúklingi, kjötkofte, kebab, grænmeti, salati, eða einfaldlega með kryddjurtum jógúrt ídýfum.

Byrjaðu á því að hita ólífuolíu og smjör á pönnu. Bætið við saxuðum lauk, salti, hvítlauk, papriku, grænum pipar, tómatpúrru, rifnum tómötum, svörtum pipar, rauðum piparflögum, þurrkuðu myntu, þurrkuðu timjani og nýkreistum sítrónusafa eftir smekk. Bætið síðan við grófu bulgurhveiti og heitu vatni. Skreytið með fínt saxaðri steinselju og sítrónusneiðum.