Hráefni:

Undirbúa deig:
-Heitt vatn ¾ bolli
-Bareek cheeni (blóðsykur) 1 msk
-Khameer (Instant ger 3 tsk
-Bareek cheeni (blóðsykur) 1 msk
-Himalayan bleikt salt ½ tsk
-Anda (egg) 1
-Matarolía 2 msk
-Maida (alhliða hveiti ) sigtað 3 bollar
-Matarolía 1 msk
-Matarolía 1 tsk
-Til (sesamfræ) ½ bolli
-Vatn ½ bolli
-Hunang 2 msk
-Cheddar ostur rifinn eftir þörfum
-Mozzarella ostur rifinn eftir þörfum
-Pylsur í sneiðar

Leiðbeiningar:

Undirbúa deig:
-Í skál bætið við volgu vatni, flórsykri, instant ger, blandið vel saman, setjið lok á og látið standa í 5 mínútur.
-Bætið flórsykri, bleiku salti, eggi, matarolíu, hálfu magni af alhliða hveiti út í og ​​blandið vel saman þar til glúten myndast.
-Bætið nú afganginum af hveiti smám saman út í og ​​blandið vel þar til glútein hefur myndast.
-Bætið matarolíu saman við, blandið vel saman og hnoðið þar til deigið er myndað.
-Smyrjið deigið með matarolíu, hyljið & látið hefast á heitum stað í 1 klukkustund eða þar til tvöfaldast að stærð.
-Bætið sesamfræjum í pönnu og þurrristið við lágan hita í 2-3 mínútur eða þar til það er gullið og látið kólna.
- Bætið vatni, hunangi í skál og blandið vel saman og setjið síðan til hliðar.

Undirbúið Simit Pizza:

-Flytið deigið á sléttan flöt, stráið þurru yfir hveiti & hnoðið deigið.
-Taktu lítið deig (80g) og búðu til slétta kúlu, stráðu hveiti yfir og flettu út í sporöskjulaga form.
-Styltu með cheddar osti, klíptu og lokaðu deiginu og dýfðu því síðan í hunangssíróp frá sléttu hliðinni en smyrðu blautu hliðinni á deiginu með ristuðum sesamfræjum.
-Settu það á flatt yfirborð (sesamfræhúðuð hlið upp á við), Gerðu rauf í deigið með hníf og opnaðu vasann & dreift örlítið.
-Bakið það í forhituðum ofni við 180C í 10 mínútur.
-Taktu úr ofninum, í vasann, bætið við rifnum mozzarellaosti, niðurskornum pylsum og bakið aftur í forhituðum ofni við 180C í 6- 8 mínútur eða þar til osturinn bráðnar.
-Skerið og berið fram með tyrknesku tei eða sósu (gerir 8-9)!