Hráefni:
Hvítt sesamfræ 2 bollar
Ólífuolía 1\/4. bolli -\u00bd bolli
Salt eftir smekk

\n

Setið pönnu á meðalhita, bætið hvítu sesamfræjunum út í og ​​ristið þau þar til þau losa ilm og liturinn breytist aðeins. Gættu þess að ofrista fræin ekki.

\n

Flyttu ristuðu sesamfræin strax í blöndunarkrukku og blandaðu á meðan sesamfræin eru heit, á meðan blöndun fer fram munu sesamfræin skilja eftir sína eigin olíu þar sem þær eru heitar og það mun breytast í þykkt deig.

\n

Bætið enn frekar við 1\/4 af - \u00bd bolla af ólífuolíu smám saman til að gera hálfþykkt fínt deig. Magn ólífuolíu getur verið mismunandi á hrærivélinni þinni.

\n

Þegar deigið er búið til skaltu krydda með salti og blanda aftur.

\n

Heimabakað Tahini er tilbúið! Kældu niður í stofuhita og geymdu í loftþéttu íláti, geymdu í ísskáp, það helst gott í um mánuð.

\n

Hráefni:
Kjúklingabaunir 1 bollar ( liggja í bleyti í 7-8 klukkustundir)
Salt eftir smekk
Ísmolar 1-2 nr.
Hvítlaukur 2-3 negull
Heimabakað Tahini-mauk 1\/3 bolli
Sítrónusafi 1 msk< br>Olífuolía 2 msk

\n

Þvoið kjúklingabaunina og leggið í bleyti í 7-8 klukkustundir eða yfir nótt. Eftir að hafa legið í bleyti skaltu tæma vatnið.

\n

Flytið bleytu kjúklingabaununum í hraðsuðukatli ásamt henni, bætið salti eftir smekk og fyllið vatn allt að 1 tommu fyrir ofan yfirborð kjúklingabaunanna.

\ n

Þrýstueldið kjúklingabaunina í 3-4 flaut við miðlungshita.

\n

Eftir flautið skaltu slökkva á loganum og láta eldavélina draga úr þrýstingi á náttúrulegan hátt til að opna lokið.

\ n

Kjúklingabaunin ætti að vera alveg soðin.

\n

Síið kjúklingabaunina og geymið vatnið til síðari notkunar og leyfið soðnu kjúklingabauninni að kólna.

\n

Nánar, setjið soðnu kjúklingabaunina yfir í blöndunarkrukku og bætið ennfremur við 1 bolla af fráteknu kjúklingabaunavatni, ísmolum og hvítlauksgeirum, malið í fínt deig á meðan bætið við 1- 1,5 bolla fráteknu kjúklingabaunavatni til viðbótar, bætið vatninu út í smám saman á meðan malað er.\n

Bætið ennfremur við heimagerðu Tahini-mauki, salti eftir smekk, sítrónusafa og ólífuolíu, blandið blöndunni aftur þar til hún er slétt í áferð.

\n

Hummus er tilbúinn, geymið í kæli þar til hún er orðin mjúk. notað.

\n

Hráefni:
Kjúklingabaunir (Kabuli chana) 1 bolli
Laukur \u00bd bolli (hægeldaður)
Hvítlaukur 6-7 negull
Grænt chilli 2-3 nr.
Steinselja 1 bolli pakkað
Ferskt kóríander \u00bd bolli pakkað
Fersk mynta nokkrar greinar
Vorlaukur grænir 1\/3 bolli
Jeera duft 1 msk< br>Dhaniya duft 1 msk
Lal mirch duft 1 msk
Salt eftir smekk
Svartur pipar klípa
Ólífuolía 1-2 msk
Sesamfræ 1-2 msk
Hveiti 2 -3 msk
Olía til steikingar

\n

Þvoið kjúklingabaunina og látið liggja í bleyti í 7-8 klukkustundir eða yfir nótt. Eftir bleyti skaltu tæma vatnið og flytja í matvinnsluvél.

\n

Bætið enn frekar við afganginum (þar til sesamfræ) og blandið með pulsuham. Gakktu úr skugga um að mala í millibili og ekki stöðugt.

\n

Opnaðu lok krukkunnar og skrúfaðu hliðarnar til að mala blönduna jafnt í grófa blöndu.

\n

Bætið ólífuolíu út í smám saman. meðan þú blandar.

\n

Gakktu úr skugga um að blandan verði hvorki of gróf né of deig.

\n

Ef þú ert ekki með matvinnsluvél skaltu nota hrærivél kvörn og blanda blönduna, vertu viss um að gera það í lotum til að auðvelda vinnuna og passaðu að hafa blönduna grófa og ekki deigu.

\n

Þegar blandan hefur verið gróf gróf bætið við hveiti og sesamfræjum, blandið vel saman og kælið í 2-3 klst. Á meðan það er að hvíla geturðu búið til aðra hluti af uppskriftinni.

\n

Eftir restina í kæli bætið við, fjarlægið og bætið við 1 tsk af matarsóda og blandið vel saman.

\n

Dýfðu fingrunum í kalt vatn og taktu skeið af blöndu og mótaðu í tikk.

\n

Setjið wok á meðalhita og hitið olíu til steikingar, steikið tikkið í heitri olíu á meðalhita þar til það er stökkt og gullbrúnt. Steikið alla tikkana á sama hátt.

\n

Hráefni:
Ferskt salat \u00bd bolli
Tómatar \u00bd cup
Laukur \u00bd bolli< br>Gúrka \u00bd bolli
Ferskur kóríander \u2153 bolli
Sítrónusafi 2 tsk
Salt eftir smekk
Svartur pipar smá klípa
Ólífuolía 1 tsk

\n

Bætið öllu hráefninu í blöndunarskál og blandið vel saman, geymið í kæli þar til það er borið fram.

\n

Hráefni:
Pítubrauð
Hummus
Steikt falafel< br>Salat
Hvítlaukssósa
Heit sósa

\n

Dreifið hagkvæmu magni af hummus yfir pítubrauðið, setjið steikta falafelið, salatið og dreypið hvítlauksdýfu og heitri ídýfu. Rúllaðu og berðu fram strax.

\n

Hráefni:
Hummus
Steiktur falafel
Salat
Pítubrauð

\n

Dreifið fullum skammti af hummus í skál, setjið salatið, smá steikt falafel, dreypið hvítlauksdýfu og heitri ídýfu, setjið smá pítubrauð til hliðar, bætið smá ólífuolíu og ólífum út í og ​​stráið rauðu chilidufti yfir hummusinn. Berið fram strax.