Hráefni

• 1 bolli blandað grænmeti (gulrætur, baunir, kartöflur, grasker, eggaldin, dúfur og kúrbít)
• 1/4 bolli toor dal (klofin dúfa) baunir)
• 1/4 bolli tamarind deig
• 1 tsk sambar duft
• 1/2 tsk túrmerik duft
• 2 matskeiðar olía< /li>
• 1 tsk sinnepsfræ
• 1 tsk kúmenfræ
• 1-2 grænt chili, rifið
• 1 grein karrýlauf
• Salt eftir smekk
• Fersk kóríanderlauf til skrauts

Leiðbeiningar

Til að undirbúa þennan ljúffenga sambar í suður-indverskum stíl skaltu byrja á því að þvo toor dal rækilega. Í hraðsuðukatli skaltu bæta við dal og nægu vatni til að elda þar til það er mjúkt (um það bil 3 flautur). Sjóðið blandaða grænmetið með túrmerikdufti, salti og vatni í sérstökum potti þar til það er mjúkt.

Þegar dalurinn er soðinn, maukið hann létt. Hitið olíu í stórum potti og bætið sinnepsfræjum út í. Þegar þau hafa sprottið, bætið við kúmenfræjum, grænum chili og karrýlaufum og steikið í nokkrar sekúndur þar til þær eru ilmandi. Hrærið soðnu grænmetinu og maukuðu dal saman við ásamt tamarindkvoða og sambardufti. Bætið við meira vatni ef þarf til að ná æskilegri samkvæmni. Látið malla í 10-15 mínútur til að leyfa bragðinu að blandast saman. Stilltu saltið eftir þörfum. Skreytið með ferskum kóríanderlaufum.

Berið fram heitt með gufusoðnum hrísgrjónum og hjólflögum fyrir yndislegan nestisbox. Þessi sambar er ekki bara hollur heldur einnig fullur af góðgæti ýmiss grænmetis, sem gerir hann fullkominn fyrir næringarríka máltíð.