Hráefni:

• 6 sætar kartöflur (1500 g)
• 4 lbs malaður kalkúnn (1816 g, 93/7)
• 1 sætur laukur (200 g)
• 4 poblano paprikur (500 g, græn paprika virkar fínt)
• 2 msk hvítlaukur (30 g, hakkað)
• 2 msk kúmen (16 g)
• 2 msk chiliduft (16 g)
• 2 msk ólífuolía (30 ml)
• 10 msk grænn laukur (40 g)
• 1 bolli rifinn ostur (112 g)
• 2,5 bolli salsa (600 g)
• Salt og pipar eftir smekk

Leiðbeiningar:

1. Þvoið og skerið sætu kartöflurnar í stóra teninga.
2. Sjóðið sætar kartöflur í vatni þar til það er auðvelt að stinga það með gaffli. Tæmið vatnið þegar það er soðið.
3. Skerið paprikuna og laukinn í litla teninga.
4. Bætið kalkúninn á pönnu við meðalháan hita.
5. Bætið við. laukinn, paprikuna og hakkaðan hvítlaukinn á pönnuna. Eldið þar til paprikan hefur mýkst.
6. Blandið chilidufti, kúmeni, salti og pipar út í eftir smekk. Bætið sætu kartöflunum saman við og blandið saman.
7. Geymið salsa í sér ílát.

Húðun:

8. Deilið kjöt- og kartöflublöndunni jafnt í hvert ílát. Toppið hvern rétt með rifnum osti, grænum lauk og salsa.

Næring: Hitaeiningar: 527kcal, Kolvetni: 43g, Prótein: 44g, Fita: 20g p>