Hráefni

• 1 bolli Ragi hveiti (fingurhirsi hveiti)
• 1/2 bolli vatn (stilla eftir þörfum)
• Salt eftir smekk
• 1 matskeið olía (valfrjálst)
• Ghee eða smjör til eldunar

Leiðbeiningar

Ragi roti, næringarríkt og ljúffeng uppskrift, er fullkomin í morgunmat eða kvöldmat. Þessi hefðbundna indverska roti úr fingrahirsi er ekki aðeins glúteinlaus heldur einnig stútfull af næringarefnum.

1. Í blöndunarskál, bætið ragi hveiti og salti. Bætið vatni smám saman út í, blandið saman með fingrunum eða skeið til að mynda deig. Deigið á að vera teygjanlegt en ekki of klístrað.

2. Skiptið deiginu í jafna hluta og mótið þær í kúlur. Þetta mun gera það auðveldara að rúlla út rotis.

3. Rykið hreint yfirborð með þurru hveiti og fletjið hverja kúlu varlega út. Notaðu kökukefli til að rúlla hverri kúlu út í þunnan hring, helst um 6-8 tommur í þvermál.

4. Hitið tawa eða non-stick pönnu yfir miðlungshita. Þegar það er orðið heitt skaltu setja útrúllaða roti á pönnu. Eldið í um 1-2 mínútur þar til litlar loftbólur myndast á yfirborðinu.

5. Snúið roti og eldið hina hliðina í eina mínútu í viðbót. Þú getur þrýst niður með spaða til að tryggja jafna eldun.

6. Ef þú vilt skaltu setja ghee eða smjör ofan á þegar það eldast fyrir aukið bragð.

7. Þegar það er eldað skaltu fjarlægja roti úr pönnunni og halda því heitu í lokuðu íláti. Endurtaktu ferlið fyrir þá deigskammta sem eftir eru.

8. Berið fram heitt með uppáhalds chutneyinu þínu, jógúrt eða karrýi. Njóttu heilnæmu bragðsins af ragi roti, snjallt val fyrir holla máltíð!