Fyrir marínering: Bætið paneer, salti eftir smekk, sinnepsolíu, degi rauðu chilli dufti, klípu af asafoetida út í og ​​marinerið það vel í skál. Bætið við grænum papriku, rauðri papriku, lauk og blandið öllu vel saman.

Fyrir Hung Curd blöndu: Í skál, bætið við hanged curd, majónesi, degi rauðu chilli dufti, klípu af asafoetida og kóríanderdufti . Klípa af kúmendufti, salt eftir smekk, ristað grömmum hveiti og blandið því vel saman. Settu marineruðu paneerblönduna yfir í skálina og blandaðu öllu vel saman. Geymið til hliðar í 10 mínútur.

Fyrir deigið: Bætið hreinsuðu hveiti í skál. Heilhveiti, salt eftir smekk, skyr og vatn. Hnoðið hálfmjúkt deig. Bætið ghee út í og ​​hnoðið það aftur almennilega. Hyljið það með rökum klút og hvílið í 10 mínútur.

Fyrir Masala: Í skál, bætið svörtum kardimommum, grænum kardimommum, svörtum piparkornum, negull og kóríanderfræjum út í. Bætið við kúmenfræjum, fennelfræjum, salti eftir smekk, þurrkuðum fenugrieklaufum, þurrum myntulaufum.

Fyrir salat: Í skál, bætið niðursneiddum lauk, grænu chilli, salti eftir smekk, sítrónusafa og blandið vel saman.

Fyrir Paneer Tikka: Stífðu marineraða grænmetið og paneer og settu til hliðar þar til það er notað. Hitið ghee á grillpönnu, þegar það er heitt, steikið tilbúna paneer tikka spjót á grillpönnunni. Bastið með ghee og eldið frá öllum hliðum. Flyttu soðnu tikka yfir á diskinn og hafðu til hliðar til frekari notkunar.

Fyrir Roti: Taktu lítinn hluta af deiginu og rúllaðu því þunnt með kökukefli. Hitið flata pönnu og steikið hana á báðum hliðum, setjið smá ghee á og eldið þar til ljósbrúnt frá báðum hliðum. Geymið til hliðar til frekari notkunar.

Til að setja saman Paneer Tikka rúlla: Taktu einn roti og settu salatið í miðju rotisins. Bætið við smá myntuchutney, tilbúinni paneer tikka, stráið smá masala yfir og rúllið því upp. Skreytið það með kóríanderkvisti og berið fram heitt.