Paneer Pulao
- Paneer - 200 g
- Basmati hrísgrjón - 1 bolli (bleytt)
- Laukur - 2 nr (þunnt sneið)
- Kúmenfræ - 1/2 tsk
- Gulrætur - 1/2 bolli
- Baunir - 1/2 bolli
- Bærur - 1/2 bolli
- Grænt chilli - 4 stk.
- Garam masala - 1 tsk
- Olía - 3 msk.
- Ghee - 2 tsk.
- Myntulauf
- Kóríanderlauf (smátt skorin)
- Lárviðarlauf
- Kardemommu
- Neglar
- Piparkorn
- Kill
- Vatn - 2 bollar
- Salt - 1 tsk.
- Á pönnu, bætið 2 msk af olíu og steikið paneerbitana á meðalloga þar til þeir eru gullinbrúnir á litinn
- Látið basmati hrísgrjónin í bleyti í um það bil 30 mínútur
- Hitaðu hraðsuðupott með smá olíu og ghee, steiktu heilu kryddin
- Bætið lauk og grænu chili út í og steikið þar til þeir eru gullinbrúnir á litinn
- Bætið grænmetinu við og steikið það
- Bætið við salti, garam masala dufti, myntulaufum og kóríanderlaufum og steikið þau
- Bætið steiktu paneerbitunum við og blandið vel saman
- Bætið basmati hrísgrjónunum í bleyti, bætið við vatni og blandið vel saman. Háþrýstingseldað í eina flaut á meðalloga
- Láttu Pulao hvíla í 10 mínútur án þess að opna lokið
- Berið fram heitt með laukraita