Hráefni

1 bolli heilhveiti, गेहूं का आटा
¼ bolli Hreinsað hveiti, मैदा (valfrjálst )ฤ, ฤSalt eftir smekk दअनुसार
¼ tsk Carom fræ, अजवायन
½ tsk ghee, घी
Vatn til að hnoða, पानी
½ tsk Olía, ½ tsk. े के पत्ते
1 tommu engifer, hakkað, अदरक
1 meðalstór laukur, saxaður, प्याज
2 grænn chili, saxaður, हरी मिर्>इ इ्चsp,इ½ rautt chilisp; लाल मिर्च पाउडर
½ tsk Svartur piparkorn, mulið, काली मिर्च के दाने
200 grömm Paneer (rifin), पनी़ पनीरॼ च. ostur (च.च.ज. ostur) br />½ msk smjör, मक्खन< /p>

Fyrir Instant Mango Pickle

2-3 tsk olía, तेल
½ tsk fennelfræ, सौंफ
¼ tsk fenugreek fræ, मेना मेना . tsk Gult klofið sinnepsfræ,
1 ½ Degi rautt chilli duft, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ tsk túrmerikduft, डॾउ. र
½ bolli vatn, पानी
1 tsk sykur, चीनी
1 msk edik, सिरका
½ tommu engifer, sneið, अदरक
4 meðalstórt hrátt mangó, afhýtt, sneið, कच्चका मन मन आन आन आन आन आन आन smekk ्वादअनुसार
Örlítil asafoetida, हींग

Til steikingar

2-3 tsk Ghee,घी

Aðferð

Fyrir deigið

Í skál eða skál, bætið hreinsuðu hveiti, heilhveiti, karómafræjum og salti út í.
Bætið við vatni eftir þörfum og hnoðið mjúkt deig. Hyljið það með múslínklút og setjið til hliðar í 10-15 mínútur.

Til fyllingar

Í skál, bætið kóríanderlaufum, engifer, lauk, grænum chili, degi rautt chilidufti út í. , mulin svört piparkorn, rifinn paneer, ostur og blandið öllu vel saman og geymið til hliðar.

Fyrir Paratha

Skilið deiginu í jafna hluta og myndið litlar sítrónubollur.
Rúllið þeim í flatt hringlaga form með kökukefli og bætið tilbúnu fyllingunni í miðjuna.
Rúllið í sítrónustærð kúlu, fjarlægið umfram deigið og rúllið aftur í kringlótt form.
Hitið tawa , setjið tilbúna paratha og steikið á báðum hliðum í 30 sekúndur hvor.
Snúið við og penslið með ghee og steikið þar til brúnir blettir birtast.
Berið fram heitt með instant mangó súrum gúrkum eða skyri.

Ferlið

Í potti, bætið olíu við þegar hún er orðin heit, bætið við fennelfræjum og fenugreek fræjum látið það skvetta vel.
Bætið gulu við. klofið sinnep, degi rautt chilli duft, túrmerik duft, vatn og blandað vel saman.
Bætið við sykri, ediki, engifer, hráum mangó bitum, salti eftir smekk, klípa af asafoetida blandið vel saman.
Þekið það með loki og eldið það í 10-12 mínútur á meðalloga.
Þegar mangóið er orðið mjúkt skaltu slökkva á loganum.
Njóttu þess með því að velja Paratha.