Hráefni

• Lehsan (Hvítlaukur) 4-5 negull
• Adrak (engifer) 1 tommu stykki
• Hari mirch (Grænn chili) 4 -5
• Kaju (kasjúhnetur) 8-10
• Pyaz (laukur) steiktur ½ bolli
• Ghee (hreinsað smjör) 2 msk
< li>Kjúklinga qeema (hakk) smátt saxað 650g
• Baisan (Gram hveiti) 4 msk
• Himalayan bleikt salt 1 tsk eða eftir smekk
• Lal mirch duft ( Rautt chilli duft) 1 tsk eða eftir smekk
• Elaichi duft (Kardimommuduft) ¼ tsk
• Kali mirch duft (Svartur piparduft) ½ tsk
• Zeera ( Kúmenfræ) ristuð og mulin ½ msk
• Hara dhania (ferskur kóríander) saxaður handfylli
• Dahi (jógúrt) hengdur 300 g
• Hari mirch (græn chili) saxaður 2
• Himalayan bleikt salt ¼ tsk eða eftir smekk
• Þurrkuð rósablöð mulin handfylli
• Matarolía til steikingar
• Sonehri warq (Golden æt lauf)
• Badam (möndlur) saxaðar

Leiðbeiningar

• Bætið við hvítlauk, engifer, grænum chilli í dauðlegum og stöpli ,kasjúhnetur,steiktur laukur, mulið og malið vel til að verða þykkt deig og setjið til hliðar.
• Í fat, bætið skýru smjöri, kjúklingahakki, grammamjöli, malað mauk, bleiku salti, rauðu chillidufti út í. , kardimommuduft, svartur piparduft, kúmenfræ, ferskt kóríander, blandið og stappið vel með höndum þar til það hefur blandast vel saman.
• Bætið jógúrt, grænum chilli, bleiku salti, þurrkuðum rósablöðum út í í skál og blandið vel saman .
• Smurðu hendurnar með olíu, taktu lítið magn af blöndu (80g) og flettu út í lófann, bætið við ½ msk af tilbúinni jógúrtfyllingu, hyljið vel og búðu til jafnstór kabab (gerir 10-11).
• Hitið matarolíu á pönnu og grunnsteikið kabab á lágum loga frá báðum hliðum þar til þau eru gullinbrún.
• Skreytið með gylltum ætum laufum, möndlum og berið fram!