Hráefni:

• 1 bolli gulur moong dal
• 2 bollar atta
• 2 msk saxaður grænn chili
• 2 msk saxað engifer
• 1 tsk rautt chiliduft
• ½ tsk túrmerikduft
• Salt eftir smekk
• Klípa hing
• 1 laukur, smátt saxaður
• ¼ tsk karomómafræ
• 2 msk söxuð kóríanderlauf
• Ghee eftir þörfum

Láttu moong dal liggja í bleyti í að minnsta kosti 4-5 klukkustundir. Hellið af dalnum og bætið söxuðu engiferinu, chili, kóríander, oninos, salti, rauðu chili dufti, túrmerikdufti, hing, karómekjafræjum út í og ​​blandið vel saman. Bætið hveitinu út í og ​​hnoðið saman í slétt deig og bætið við vatni eftir þörfum. Látið deigið hvíla í 20 mínútur. Hnoðið deigið aftur í eina mínútu. Brjótið deigið í tennisbolta. Rúllaðu í parathas. Eldið við meðalhita þar til það er stökkt, bætið ghee við eftir þörfum. Berið fram með súrum gúrkum.

Instant Pickle

Hráefni:

• 2 gulrætur
• 1 radísa
• 10-12 grænn chili
• 3 msk sinnepsolía
• ½ tsk fennikufræ
• ½ tsk nigella fræ
• ½ tsk fenugreek fræ
• 1 tsk túrmerikduft
• 1 tsk rautt chiilduft
• 1 tsk salt
• 3 msk sinnepsduft
• 2 msk edik

Aðferð:

Hitið sinnepsolíu á pönnu. bætið fræjunum út í og ​​leyfið að skvetta. Bætið sinnepsduftinu, rauðu chiliduftinu, túrmerikinu út í og ​​blandið saman. Bætið grænmetinu út í, saltið og blandið vel saman. Eldið í 3-4 mínútur. Bætið ediki út í, blandið saman og takið af hitanum.