Hráefni:

• Olía - 1 tsk
• Smjör - 2 msk
• Jeera (kúmenfræ) - 1 tsk
< li>Pyaaz (laukur) - 2 meðalstórir (saxaðir)
• Engifer hvítlauksmauk - 1 msk
• Hari mirch (grænir chili) - 2-3 nr. (hakkað)
• Tamatar (tómatar) - 2 meðalstórir (saxaðir)
• Salt eftir smekk
• Tómatsósa - 2 msk
• Rautt chilli sósa - 1 msk
• Kashmiri rautt chilli duft - 1 msk
• Dhaniya (kóríander) duft - 1 msk
• Jeera (kúmen) duft - 1 tsk< /li>
• Haldi (túrmerik) - 1 tsk
• Aamchur (mangó) duft - 1 tsk
• Klípa af garam masala
• Penne pasta - 200 g (hrár)
• Gulrætur - 1/2 bolli (hakkað)
• Sætur maís - 1/2 bolli
• Capsicum - 1/2 bolli (hægeldað) )
• Ferskur kóríander lítill handfylli

Aðferð:

1. Setjið pönnu á háan hita, bætið við olíu, smjöri og jeera, leyfðu jeera að klikka, bættu frekar við lauk, engiferhvítlauksmauki og grænum chilli, hrærðu og eldaðu þar til laukurinn verður hálfgagnsær.
2. Bætið enn frekar við tómötum, salti eftir smekk, hrærið og eldið á miklum hita í 4- 5 mínútur. Notaðu kartöflustöppu til að mauka allt saman, passaðu að elda masala vel.
3. Nú skaltu lækka logann og bæta við tómatsósu, rauðri chillisósu og öllu kryddduftinu, bæta við smá vatni til að forðast kryddin frá brennandi, hrærið vel og eldið í 2-3 mínútur við meðalhita.
4. Bætið nú hrápastinu út í, ég nota penne pasta, þið getið notað hvaða pasta að eigin vali. Ásamt pasta bætt við gulrótum og maís, hrærið og blandið vel saman, bætið við nægu vatni til að það hylji pastað 1 cm fyrir ofan yfirborðið.
5. Nú skaltu setja lok yfir og elda á meðalvægum hita þar til pastað er soðið, opið. lokið og hrærið í millibili til að tryggja að pastað festist ekki við botninn.
6. Opnaðu lokið og athugaðu hvort pastað sé tilbúið, þú getur stillt eldunartíma pastaðs eftir gæði pastaðs og leiðbeiningar sem gefnar eru á pakkanum.
7. Þegar pastað er næstum soðið skaltu athuga hvort kryddið sé og aðlaga saltið eftir smekk.
8. Bætið enn frekar við papriku og eldið í 2-3 mínútur á háum loga.
9. Lækkið nú logann og rífið smá unnin ost að vild, endið með nýsöxuðum kóríanderlaufum og hrærið aðeins rólega, masala pastað er tilbúið , berið fram heitt með smá osti chilli hvítlauksbrauði/ristað brauð.