ÍRHALDIÐ fyrir klassíska nautakjötsuppskriftina:

• 6 oz þykkt sneið beikon saxað í 1/4" breiðar ræmur
• 2 - 2 1/2 lbs beinlaust nautakjöt chuck eða gott plokkfiskkjöt snyrt og skorið í 1" bita
• Salt og malaður svartur pipar eftir smekk
• 1/4 bolli alhliða hveiti
• 2 bollar gott rauðvín eins og Soft Red eða Pinot Noir (sjá athugasemd hér að ofan)
• 1 lb sveppir í þykkum sneiðum
• 4 stórar gulrætur skrældar og skornar í 1/2" þykka bita
li>
• 1 meðalstór gulur laukur skorinn í teninga
• 4 hvítlauksgeirar saxaðir
• 1 msk tómatmauk
• 4 bollar lágt natríum nautakraftur eða nautakraftur
li>
• 2 lárviðarlauf
• 1 tsk þurrkað timjan
• 1 lb litlar kartöflur nýjar kartöflur, eða fingur, skornar í helminga eða fjórar