Kínverskir stökkir salt- og piparvængir

Hráefni:

Kjúklingavængir með skinni 750 g
Svartur piparduft ½ tsk
Himalayan bleikt salt ½ tsk eða eftir smekk
Matarsódi ½ tsk
Hvítlauksmauk 1 & ½ tsk
Maísmjöl ¾ Bolli
Alhliða hveiti ½ Bolli
Svartur piparduft ½ tsk
Kjúklingaduft ½ msk
Himalayan bleikt salt ½ tsk eða eftir smekk
Paprikuduft ½ tsk
Sinnepsduft ½ tsk (valfrjálst)
Hvítur piparduft ¼ tsk
Vatn ¾ bolli
Matarolía til steikingar
Matarolía 1 msk
Smjör ½ msk (valfrjálst)
Hvítlaukur saxaður ½ msk
Laukur skorinn 1 meðalstór
Grænt chilli 2
Rautt chilli 2
Svartur pipar mulinn eftir smekk

Leiðbeiningar:

< ul>

Í skál, bætið kjúklingavængjum, svörtum pipardufti, bleiku salti, matarsóda, hvítlauksmauki saman við og blandið vel saman, setjið lok á og marinerið í 2-4 klukkustundir eða yfir nótt í kæliskáp.

Í skál. skál, bætið við maísmjöli, alhliða hveiti, svörtu pipardufti, kjúklingadufti, bleiku salti, paprikudufti, sinnepsdufti, hvítum pipardufti og blandið vel saman.

Bætið vatni út í og blandið vel saman.

Dýfðu og hjúpaðu marineraða vængi.

Í wok, hitaðu matarolíu (140-150C) og steiktu kjúklingavængi á meðalloga í 4-5 mínútur, taktu út og láttu það hvíla í 4 -5 mínútur síðan steikið aftur á háum loga þar til gullinbrúnt og stökkt (3-4 mínútur).

Í wok, bætið matarolíu, smjöri út í og látið bráðna.

Bætið við. hvítlauk, laukur, grænt chilli, rautt chilli og blandið vel saman.

Bætið nú steiktum vængjum út í og steikið í eina mínútu.

Bætið svörtum pipar út í, blandið vel saman og berið fram!