Hráefni:

Kóríanderfræ, kúmenfræ, svartur piparkorn, negull, græn kardimommur, svartur kardimommur, fennelfræ, mace, steinblóm, refahnetur, heil rauð chili, valmúafræ, kasuri methi , múskat, salt.

Háefni fyrir marinering:

Ferskt kóríander, hvítlaukur, grænt chili, engifer, þurr kókos, vatn, kindakjöt, salt, túrmerikduft, vaatan, skyri.

Matreiðsla á karrýinu:

Olía, kúmenfræ, græn kardimommur, svartur kardimommur, kanill, lárviðarlauf, laukur, vatan, kryddduft, túrmerikduft, kryddað rautt chili, kashmiri rautt chili duft, kóríanderduft, garam masala, kúmenduft, heitt vatn, ghee, garam masala, kasuri methi, ferskt kóríander, sítrónusafi.

Aðferð:

Settu handi á mikinn loga & látið hitna, bætið svo olíunni út í, fylgt eftir með heilu kryddi og söxuðum lauk, eldið við meðalloga þar til það er brúnt, bætið við vaatan, eldið í 3-4 mínútur, bætið við krydddufti, heitu vatni, bætið við marineruðu kindakjöti og hrærið, eldið yfir háan loga í 10-15 mínútur, hyljið með parat, eldið í klukkutíma, fargið paratinu og hellið fersku vatni, eldið í 2-3 sinnum, eldið kindakjötið alveg, bætið ghee, garam masala, kasuri methi yfir, hellið yfir kindakjötið & bætið við kóríander, sítrónusafa, berið fram heitt.