Hráefni:

Undirbúa kjúklingafyllingu: -Matarolía 2-3 msk -Pyaz (laukur) saxaður 2 meðalstór -Kjúklinga qeema (hakk ) 350g -Adrak lehsan mauk (engifer hvítlauksmauk) 1 msk -Hari mirch (grænt chilli) mauk 1 msk - Himalayan bleikt salt 1 tsk eða eftir smekk -Sabut dhania (kóríanderfræ) 1 & ½ msk -Haldi duft (túrmerikduft) ½ tsk -Zeera duft (kúmenduft) ½ msk -Lal mirch (rautt chilli) mulið 1 tsk -Maida (alhliða hveiti) 1 & ½ msk -Vatn 3-4 msk -Hara dhania (ferskur kóríander) saxaður handfylli Unbúið Ghee slurry: -Maísmjöl 3 msk-Lyftiduft 1 & ½ tsk-Ghee (hreinsað smjör) brætt 2 & ½ msk Búið til Kachori deig: -Maida (allskyns hveiti) 3 bollar-Himalayan bleikt salt 1 tsk eða eftir smekk-Ghee (hreinsað smjör) 2 & ½ msk-Vatn ¾ bolli eða eftir þörfum-Matarolía til steikingar

Leiðbeiningar:< /p>

Undirbúið kjúklingafyllingu:-Í pönnu, bætið matarolíu út í, lauk og steikið þar til það er hálfgagnsætt.-Bætið kjúklingahakk, engiferhvítlauksmauk út í og ​​blandið vel þar til það breytist um lit.- Bætið við grænu chilli-mauki, bleiku salti, kóríanderfræjum, túrmerikdufti, kúmendufti, rautt chilli mulið & blandið og eldið í 2-3 mínútur.-Bætið við alhliða hveiti, blandið saman og eldið í eina mínútu.-Bætið við vatni, fersku kóríander ,blandið og eldið á meðalloga þar til það þornar.-Látið það kólna.Undirbúið Ghee slurry: -Í skál, bætið við maísmjöli, lyftidufti, skýru smjöri og þeytið þar til það hefur blandast vel saman og kælið þar til blandan þykknar. Athugið: Gruggur ætti ekki að vera mjög þunnur meðan á kachori stendur.Undirbúið Kachori deig: -Í skál, bætið við alhliða hveiti, bleiku salti, skýru smjöri og blandið vel þar til það molnar.-Bætið smám saman út í. vatn, blandið & hnoðið þar til deigið hefur myndast, hyljið með matarfilmu & látið það hvíla í 15-20 mínútur.-Hnoðið þar til deigið er slétt & búið til jafnstórar kúlur (50g hver).-Klæðið deigkúlurnar með matfilmu & leyfið þeim að hvíla í 10 mínútur.-Taktu hverja deigkúlu, þrýstu varlega á og rúllaðu út með hjálp kökukefli.