Undirbúningstími: 15 mínútur
Eldunartími: 40 mínútur
Gerir: 4

Hráefni:
Fyrir marínering
800 g kindakjöt (skera í meðalstórt stykki), मटन
2 msk engiferhvítlauksmauk , अदरक लहसुन का पेस्ट
1 bolli ostur , द Grænn hillur ी मिर्च
1 msk Red Chilli Powder , लाल मिर्च पाउडर
½ tsk Asafetida , हींग
1 tsk kúmenduft , जीरा पाउडर
2 msk kóríanderduft , धनाउ.
, नमक स्वादअनुसार
1 msk Ghee , घी
Hönd full af kóríander Lauf, धनिया

Fyrir sósu:
2 msk ghee , घी
4-5 msk olía , तेल
1 svart kardimommur , बडइ Svartur Pepper , काली मिर्च
2-3 negull , लौंग
1 lárviðarlauf , तेज पता
1 tommu kanill , ch of Stone Flower , पत्थर का फूल
5-6 Laukur, sneið , प्याज
Fyrir Masala
4 msk kóríanderfræ , धनिया
1 tsk kúmenfræ , जीरा
वजजा , 5 Svartur kardimommur , बड़ी इलायची
2 msk svartur pipar , काली मिर्च
4 negull , लौंग
5 Green Cardamom , हरी इलायचीीलद ी
½ msk Salt , नमक
2 msk Ghee , घी
1 msk Tilbúin Masala , तैय मस
Fáir kóríander lauf til að klára, धनिय
fyrir skreytingu
kóríander lauf, धनिय

ferli:
fyrir marinera
● í stórri blöndun skál, bætið við kindakjöti, engifer hvítlauksmauki, osti, grænu chilli, rauðu chilli dufti, asafetida, kúmendufti, kóríanderdufti, salti eftir smekk, ghee, kóríanderlaufum og blandið vel saman og geymið til hliðar.
Fyrir Masala
● Bætið kóríanderfræjum, kúmenfræjum, mace, svörtum pipar, negul, grænum kardimommum, kanilstöng, salti og þurrristið vel á pönnu, kælið það niður og malið svo í duft og geymið til hliðar til notkunar síðar.
Fyrir sósu
● Hitið ghee og olíu í stórum potti, bætið við svörtum kardimommum, svörtum pipar, negul, lárviðarlaufi, kanil, klípu af steinblómi og steikið vel.
● Bætið við lauknum og steikið þar til það er ljós gullbrúnt á litinn.
● Bætið marineruðu kindakjöti út í pottinn og blandið vel saman, bætið salti eftir smekk og blandið vel saman.
● Bætið við nauðsynlegu vatni og undirbúið masala í kindakjötið og blandið vel saman.
● Lokið því með loki og látið sjóða þar til 5-6 flautar þar til kindakjötið er meyrt.
● Á pönnu, bætið ghee og tilbúnum masala saman við og blandið vel saman, bætið nú þessari blöndu út í kindakjötið og blandið vel saman.
● Skreytið með kóríanderkvisti og berið fram heitt með hrísgrjónum eða roti.