Heilbrigður kjúklingur Cacciatore Uppskrift

Hráefni:

• Tómatsósa: 1 krukka (veljið sósu með lágmarks viðbættri olíu eða sykri)< /li>
• Fersk steinselja: ¼ bolli (grófsöxuð; má setja í staðinn fyrir þurrkaða steinselju, en fersk er helst)
• Hvítlaukur: 4 negull (ferskt og hakkað)
• Salt : ½ matskeið (kosher eða hvaða sem er í boði)
• Svartur pipar: 1 teskeið
• Rifið grænmeti: Við notum blöndu af grænkáli, rósakáli, spergilkáli og káli (Trader Joe's "cruciferous" crunch" blanda er frábært, en hvaða blanda sem er af keyptu eða DIY niðurrifnu grænmeti í búð í
• Kjúklingalæri: Frosið, beinlaust, roðlaust (má nota ferskan kjúkling, en frosinn er ódýrari og það er enginn munur einu sinni það er eldað).

1. Forhitið ofninn í 350°F (175°C) Byrjið á þunnu lagi af tómatsósu í hollenskan ofn, settu svo kjúklingalærin ofan á.
2. Bætið helmingnum af salti, pipar, steinselju og söxuðum hvítlauk á kjúklinginn og síðan rifið grænmetið.
3. Bætið við. afganginum af kryddinu og hellið restinni af tómatsósunni yfir grænmetislögin.
4. Bakið, þakið, í 90 mínútur, fjarlægið síðan og snúið kjúklingabitunum varlega við. Gakktu úr skugga um að allur kjúklingurinn sé í braisingvökvanum. Hyljið með litlu skarð fyrir gufu og bakið í 60 mínútur í viðbót.

Reyndu að bera kjúklinginn fram í stórum bitum (hann tætist auðveldlega og við viljum það ekki).

Bestið með parmesanosti yfir til að fá aukið bragð.

Eldunarráð:

Með því að nota hollenskan ofn og ofneldunaraðferðina er hægt að gera verulegur munur á bragði miðað við helluborð, skyndipott eða hægan eldavél.