Hráefni:

• 2 egg
• 1 msk mjólk
• Salt eftir smekk
• Svartur pipar eftir smekk
li>
• 1 msk saxaður laukur
• 1 msk saxaður paprika
• 1 msk saxaðir tómatar
• 1 grænn chili, saxaður
• 1 tsk olía

Undirbúningur:

1. Þeytið eggin og mjólkina saman í skál þar til þau hafa blandast vel saman. Kryddið með salti og svörtum pipar; sett til hliðar.
2. Hitið olíu á pönnu sem festist ekki við meðalhita. Bætið við lauknum, paprikunni, tómötunum og grænu chili. Steikið þar til þær eru mjúkar.
3. Hellið eggjablöndunni í pönnuna og leyfið henni að stífna í nokkrar sekúndur.
4. Lyftið brúnunum varlega með spaða á meðan pönnunni er hallað að láttu ósoðna eggið renna út á brúnirnar.
5. Þegar eggjakakan er stillt og ekkert fljótandi egg er eftir skaltu snúa henni við og elda í eina mínútu til viðbótar.
6. Lentið eggjakökunni á disk og berið fram heitt.