Escarole og baunir

1 msk extra virgin ólífuolía
6 hvítlauksgeirar saxaðir
Klípa af rauðum piparflögum
...
...

Hitið ólífuolíu í hollenskum ofni við meðalhita. Bætið hvítlauks- og paprikuflögum út í og steikið þar til ilmandi.

Hentið escarole út í ásamt 1/2 bolla af seyði, þurrkuðu oregano, salti og pipar. Hrærið vel, setjið lok á og látið malla í 5 mínútur.

Fjarlægðu lokið, helltu baununum og vökvanum úr dósinni út í ásamt kjúklingasoðinu sem eftir er. Látið malla í 10-15 mínútur í viðbót, eða þar til grænmetið hefur visnað niður og er mjúkt.

Slepptu í uppáhaldsskálina þína og toppaðu með nýrifum parmesanosti, rauðum piparflögum og auka skvettu af ólífuolíu.