Hráefni Fyrir engifer hvítlauksmauk 6-7 Hvítlauksrif, लहसुन 1 tommu engifer, afhýdd, sneið, अदरक 2-3 grænt chili, minna kryddað, हरी मिर्च Salt eftir smekk, नमक स्वादअनुसार Fyrir Dhaba Style Mix Veg 1 msk Olía, तेल 1 tsk kúmenfræ, जीरा Tilbúið engiferhvítlauksmauk, तैयार किया हुआ अदरक लहसुन का पेट। 3 meðalstórir laukar, saxaðir, प्याज ½ msk Ghee, घी 1 ½ msk kóríanderduft, धनिया पाउडर ½ tsk túrmerikduft, हल्दी पाउडर 1 tsk Kashmiri rautt chili duft, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 3 meðalstórir tómatar, saxaðir, टमाटर 1 tsk Ghee, घी ¼ bolli vatn, पानी 1 meðalstór gulrót, skorin í teninga, गाजर Lítið vatn, पानी 2 msk ferskar grænar baunir, हरे मटर ⅓ bolli Sveppir, skornir í fernt, मशरूम ½ bolli Blómkál, blómkál, फुलगोभी ¼ bolli vatn, पानी 10-15 franskar baunir, gróft saxaðar, फ्रेंच बींस Lítið vatn, पानी 2-3 msk Paneer, skorið í litla teninga, पनीर ¼ tsk þurr fenugreek lauf, mulin, कसूरी मेथी 1 msk smjör, teningur, मक्खन Til skrauts Paneer, rifinn, पनीर Klípa af þurrum fenugreek laufum, mulin, कसूरी मेथी Kóríander kvistur, धनिया पत्ता Undirbúningstími 10-15 mínútur Eldunartími 25-30 mínútur Berið fram 2-4 Ferli Fyrir engifer hvítlauksmauk Í mortéli, bætið hvítlauk, engifer, grænu chili og salti eftir smekk. Myljið í slétt deig og hafðu það til hliðar til frekari notkunar. Fyrir Dhaba Style Mix Veg Í grunnu kadai eða handi, bætið við olíu þegar hún er orðin heit, bætið við kúmenfræjum og látið það skvetta vel. Bætið engifer hvítlauksmauk út í og ​​steikið vel. Bætið lauknum út í og ​​hrærið í 10-12 sekúndur á háum loga, bætið síðan ghee við og steikið í smá stund. Þegar laukurinn er orðinn gullinbrúnn skaltu bæta við kóríanderdufti, túrmerikdufti og steikja það í eina mínútu. Bættu nú við Kashmiri rauðu chili dufti, tómötum og steiktu það vel. Þegar masala er soðið skaltu bæta við vatni og elda það í 5 mínútur. Bætið nú við gulrótum og steikið, þegar gulræturnar eru soðnar, bætið við grænum baunum, sveppum, frönskum baunum, blómkáli, vatni og blandið vel saman, setjið lok yfir og látið malla í smá stund. Bætið paneer, þurrkuðum fenugreek laufum, smjöri út í og ​​blandið vel saman. Þegar grænmetið er rétt soðið. Flyttu það yfir í framreiðsludisk. Skreytið með rifnum paneer, þurrkuðum fenugreek laufum og kóríander grein. Berið fram heitt með roti.