Hráefni:

-Matarolía ½ bolli

-Lehsan (hvítlaukur) pressaður 2 og ½ msk

-Beinlaust nautakjöt 1 kg

-Vatn 3 bollar

-Hari mirch (grænt chilli) mauk 3-4 msk

-Himalayan bleikt salt 2 tsk eða eftir smekk

- Tez patta (lárviðarlauf) 2-3

-Sabut kali mirch (Svört piparkorn) 1 tsk

-Darchini (kanilstöng) 1

-Laung ( Negull) 7-8

-Dahi (jógúrt) þeyttur 1/3 bolli

-Sabut dhania (kóríanderfræ) 1 og ½ msk

-Zeera ( Kúmenfræ) 1 og ½ msk

-Hari elaichi (Græn kardimommur) 7-8

-Sabut kali mirch (Svört piparkorn) 1 tsk

-Laung (Neglar) 5-6

-Pyaz (laukur) steiktur 1 bolli

-Hari mirch (græn chili) 6-7

-Adrak (engifer) julienne ¼ bolli

-Podina (myntulauf) söxuð handfylli

-Imli kvoða (Tamarind kvoða) 3 msk (Tamarind 2 msk í bleyti í ¼ bolli vatni)

-Dahi (jógúrt) þeyttur ¼ bolli

-Hrísgrjón (Chawal) 750g (80% soðin með salti)

-Vatn ¼ bolli

-Matarolía 3-4 msk

-Pyaz (laukur) steiktur

Leiðbeiningar: