Hráefni

Fyrir Masala
¼ bolli Ghee, घी
2-3 Græn kardimommur, हरी इलायची
10-12 Svartur piparkorn, मिा े दाने
1 ¼ msk निया पाउडर
2 tsk Degi rautt chilli duft, देगी लाल मिर्च पाउडत
¼ tsk Asafoetida, हींग
½ tsk túrmerikduft, हल्दी पाउडर
¼ bolli kóríanderlauf, धनिय.
, पानी
3 meðalstórir tómatar, gróft saxaðir, टमाटर

Matreiðsluleiðbeiningar

Fyrir Masala: Bætið ghee í stóran pott þegar það er orðið heitt, bætið við grænum kardimommum, svörtum piparkornum, kúmenfræjum og látið það skvetta vel. Bætið lauknum út í og ​​steikið þar til hann er ljósbleikur á litinn. Bætið salti eftir smekk, kóríanderdufti, degi rauðu chilli dufti, asafoetida og túrmerikdufti steikið það vel. Bætið við kóríanderlaufum, litlu vatni og sjóðið í 2-4 mínútur. Bætið tómötum saman við og blandið öllu vel saman. Eldið þar til tómatarnir eru mjúkir. Þegar ghee er aðskilið frá masala. láttu masala ná stofuhita. Flyttu masala yfir í kvörnkrukkuna og malaðu það í slétt deig. Geymið það til hliðar til frekari notkunar.